Mes expériences culinaires n°1

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Voici revenu le rendez-vous que je faisais sur l’ancien blog et où je vous parle de mes essais culinaires qui jusqu’à maintenant se sont révélés plutôt pas mal 😉 Bon en même temps je ne viendrai pas vous parler de trucs pas bons quoique…

Bref, pour ce retour de rendez-vous culinaire, je vais vous parler de ratatouille.

ratatouille

J’ai trouvé la recette sur le site de Marie Claire Cuisine et vins de France et je dois avouer qu’elle est très facile et surtout très bonne.

La recette est la suivante

INGRÉDIENTS

LA VRAIE RATATOUILLE NIÇOISE
  • 1 kg de tomates mûres
  • 3 poivrons verts ou rouges
  • 6 petites courgettes
  • 2 aubergines
  • 3 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 25 cl d’huile d’olive
  • 1 feuille de laurier
  • 1 pincée de sucre
  • sel, poivre

ÉTAPES

LA VRAIE RATATOUILLE NIÇOISE

Préparez les légumes :
1. Rincez les poivrons, coupez-les en lamelles et retirez les graines.

2. Épluchez les aubergines en enlevant une bande de peau sur deux.
Coupez-les en dés.

3. Éliminez les extrémités des courgettes, grattez-les légèrement et détaillez-les en dés.

4. Pelez les oignons, émincez-les.

5. Incisez la peau des tomates, ébouillantez-les 10 secondes et pelez-les.

6. Coupez-les en deux pour les épépiner et concassez-les.

Cuisson des légumes :
7. Dans une cocotte à fond épais, faites chauffer l’huile.

8. Mettez-y les dés d’aubergines et de courgettes à revenir.

9. Mélangez régulièrement et lorsqu’ils sont dorés, retirez-les à l’aide d’une écumoire et réservez-les.

10. Dans la même cocotte et la même huile, mettez les oignons émincés, les lamelles de poivron et les gousses d’ail épluchées.

11. Laissez revenir en mélangeant à la spatule.

12. Au bout de 5 min de cuisson du mélange d’ail, oignons et poivrons, versez les tomates concassées dans le faitout.

13. Laissez cuire sur feu moyen pendant une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement.

14. Ajoutez les courgettes et les aubergines réservées.

15. Assaisonnez de sel, de poivre, d’une pincée de sucre et ajoutez la feuille de laurier.

16. Laissez mijoter la ratatouille à feu doux et à découvert pendant 1 h.

C’est une recette qui prend du temps alors nous nous la réservons pour le dimanche midi et je passe mon dimanche matin à éplucher et couper les légumes.

Cette recette est prévue pour 6 personnes mais honnêtement les quantités sont importantes, il faut prévoir 2 marmites car tout ne tient pas dans une seule. C’est l’expérience qui parme la première fois qu’on l’a faite on s’est fait avoir 😉 mais en même temps les ingrédients sont faciles à partager en 2.

Nous c’est ce qu’on fait, surtout que ma moitié adore ce qui est épicé et du coup rajoute 3 ou 4 piments entiers dans la sienne. Nous avons donc une marmite de ratatouille épicée pour papa et une marmite de ratatouille normale pour maman et les enfants 😉

Et quand nous faisons ce plat, nous l’accompagnons toujours de cuisses de poulet que nous mettons à cuire directement dans la marmite à la fin de la préparation et du coup comme il faut laisser mijoter 1 heures, ça cuit le poulet en même temps en lui donnant un très bon goût.

Bref, c’est une très bonne idée de repas qui, vu les quantités, permet de nourrir une famille de 4 personnes pour au minimum 2 repas.

N’hésitez pas, si vous tenter cette recette, à revenir me dire si elle vous a plu 😉

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